Κρεατοπιτάκια με πινόλια

Meat Pie Sambousek Recipe

  Κρεατοπιτάκια με  πινόλια

Υλικά

• 3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1φακ. μαγιά
• 1 κ αλάτι
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 κ ελαιόλαδο
•  
• 1/2 κιλο αρνισιο η βοδινο κειμα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο η τριμμένο
• 1κ πιπέρι μαύρο
• ¾ κ αρτυσια, 1κ καρυ, 1κ κολιανδρο αλεσμενο, 1 κ ταρμαρικ (κουρκουμα)
• λιγο  ελαιόλαδο
• 200γρ κουκουναρια
• Λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευη:

Ζύμη

• Διαλύουμε την μαγιά στο νερό σε ένα μπολ, αφήστε να διαλυθεί ανακατεύοντας συνεχώς.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σιγά σιγά την μαγιά..
• Ζυμώστε καλά.
• Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε το ζύμωμα, μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη.
• Κόψτε το ζυμάρι σε 12 κομμάτια περίπου σκεπάστε και αφήστε σε χλιαρό μέρος για 1 ώρα.

Γέμιση

•  Προσθέστε στο λαδι  τα μπαχαρικα και τα πινολια ανακατεύοντας .Προσθεστε και τα κρεμυδια να τσιγαριστουν μεχρι να μαλακωσουν.
• Προσθέστε τον κιμά και αφήστε το  και αυτο μεχρι να μαλακωσει.
• Αφήστε να κρυωσει το μείγμα.

Εκτέλεση

• Ανοίξτε την ζύμη και κόψτε το σε  στρογγυλά σχήματα με ένα ποτήρι. .
• Βάλτε μέσα την γέμιση και κλείστε σε μισοφέγγαρα.
•  Τηγανίστε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα,  6-8 λεπτά περίπου.
• Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε με σως γιαούρτιου με δυόσμο.