Βοδινό κάρυ με πατατες και φιστίκια ( ΘΑΙΛΑΝΔΗ )

Thai beef curry with potatoes and peanuts

Βοδινό κάρυ με πατατες και φιστίκια

( ΘΑΙΛΑΝΔΗ )

ΥΛΙΚΑ׃

• ·         1 κγ βοδινό λαιμό, κομμένο σε κομματια 5 εκ.
• ·         2 κουτιά γάλα καρύδας
• ·         2 Κ σησαμέλαιο
• ·         2 Κ πάστα κάρυ( πράσινη ή κόκκινη)
• ·         2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
• ·         1 κρεμμύδι χονδροκομμένες φέτες
• ·         ½ ποτήρι νερό αναμειγμένο με 1 Κ σως ροδιού
• ·         2 Κ σως ψαριού
• ·         2 Κ μαύρη ζάχαρη
• ·         1 Κ κανέλλα σε σκόνη
• ·         1 Κ κάρδαμο σπόρους
• ·         3 φύλλα δάφνης
• ·         ¼  ποτηριού φιστίκια καβουρδισμένα

Προετοιμασία׃

Βάζουμε σε αντικολλητική κατσαρόλα το βοδινό και το γάλα καρύδας να σιγοβράζει ξεσκέπαστο για μια ώρα.

Σε μια άλλη εστία ζεσταίνουμε το λάδι , προσθέτουμε την πάστα κάρυ και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα του βοδινού , τις πατατες , το κρεμμύδι και το σως ροδιού διαλυμένο σε νερό..

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φιστίκια. Βράζουμε για ακόμα 20 λεπτά και βάζουμε τα φιστίκια τα τελευταία 2 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι.