Ταϊλανδεζική Κολοκυθόσουπα από γάλα καρύδας και τσιλι

Συστατικά:

·         2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 

·         2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 

·         2 κομμάτια φρέσκο lemongrass( το κόβουμε στη μέση και το κτυπάμε να μαλακώσει 

·         2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο 

·         2 Κ πάστα τσιλι με τζίνζερ

·         2 φύλλα kaffir, που τα σπάζουμε στη μέση  

·         1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε τετραγωνάκια 

·         1 κουτί  Ταϊλανδεζικό γάλα καρύδας

·         2 Κ  Ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριών  Fish sauce

·         1 κ ζάχαρη   

·         Λίγο άσπρο πιπέρι 

·         2 μικρά κόκκινα chiles, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 

·         Φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 

Προετοιμασία: 

·         Βάζουμε το σκόρδο ,  το κρεμμύδι και το lemongrass σε έναν μπλέντερ

·         Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το μίγμα σκόρδου, την πάστα τσιλι , τα φύλλα  kaffir   ανακατώστε καλά.

·         Προσθέστε την κολοκύθα και βάλτε την να  σιγοβράσει 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. 

·         Προσθέστε  το γάλα καρύδας και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριών, τη ζάχαρη και το άσπρο πιπέρι και σιγοβράστε 5 λεπτά. Αφαιρέστε οποιαδήποτε μεγάλα κομμάτια lemongrass και φύλλα kaffir.   

·         Πολτοποιήστε  τη σούπα στον επεξεργαστή ή το μπλέντερ τροφίμων.

·         Σερβίρετε ζεστό η κρύο  διακοσμημένο  με τα κόκκινα chiles και τον κόλιανδρο.