Traditional Peanut Satay Sauce

Traditional Peanut Satay Sauce

Υλικά:

·         2 Κ φυτικό έλαιο

·         2  Κ πάστα κόκκινο κάρυ

·         1κ κίτρινο κάρυ σε σκόνη

·         1/2κ  crushed red pepper flakes

·         Λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

·         Λίγο κύμινο σε σκόνη

·         3/4 ποτηριού γάλα καρύδας

·         5 Κ ζάχαρη

·          2 Κ σώς ψαριού

·         1 κ νερό

·         1/2 ποτήρι φιστίκια χονδροαλεσμένα καβουρδισμένα

·         3κ καβουρδισμένο σησάμι

Προετοιμασία:

·         Βάλτε λίγο λάδι στη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κάρυ σε πάστα και αφήστε την να βγάλει τις μυρωδιές σοτάροντας την λίγο.

·         Προσθέστε το κίτρινο κάρυ σε σκόνη, το πιπέρι σε νιφάδες , τον κόλιανδρο και το κύμινο.

·         Προσθέστε ¼ από το γάλα καρύδας και αφήστε να σιγοψηθεί για λίγο.

·         Προσθέστε το υπόλοιπο ½ από το γάλα καρύδας , την ζάχαρη , το σως ψαριού και το νερό. Αφήστε να σιγοψηθεί για λίγο.

·         Προσθέστε τα φιστίκια και το σησάμι, ανακατέψτε καλά.