Εξωτική σάλτσα μελιτζάνας

Εξωτική σάλτσα μελιτζάνας

Μια ιδανική  σάλτσα  για να συνοδεύει κρεατικά  .

Υλικά:

·         6 ποτήρια νερό

·         1 κ αλάτι

·         1/4 κιλό μελιτζάνες μακρουλές άσπρες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

·         1 λαιμ

·         1 κρεμμυδάκι  , κομμένο σε λεπτές φέτες

·         2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο

·         3 Κ  Sweet Red Chili Sauce

·         1 κόκκινο τσιλι για ντεκόρ

Προετοιμασία:

·         Βάλτε το νερό να βράσει με το αλάτι.

·         Προσθέστε μέσα τις μελιτζάνες και αφήστε τες μέσα να βράζουν 8 λεπτά. Σουρώστε καλά να φύγει το περιττό νερό.

·         Ξύστε  τη φλούδα από το λαιμ ή το λεμόνι και πάρτε όλο το χυμό. Βάλτε τις μελιτζάνες, το χυμό και το ξύσμα, το σκόρδο , το κρεμμύδι και το σως τσιλι στο μπλέντερ για πολυ λιγο να μην γινει χυλος.

·         Αλέστε καλά και προσθέστε αν θέλει και άλλο χυμό και αλάτι